เป็นเวลาหลายร้อยปี ที่ผู้คนรู้จักน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และอาหารอื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม เมื่อถูกค้นพบว่าทำไมสิ่งเหล่านี้จึงมีรสเปรี้ยวนั่น เพราะความเป็นกรดนั่นเอง ในความเป็นจริงแล้วคำว่ากรด (Acid) มาจากคำภาษาละติน ซึ่งแปลว่า “เปรี้ยว sour” ต่อมาในศตวรรษที่สิบเจ็ดนักเขียนชาวไอริช และนักเคมีสมัครเล่น Robert Boyle ได้ติดฉลากสารเป็นกรด หรือเบสเป็นครั้งแรก ตามลักษณะดังต่อไปนี้
ความหมายของความเป็นกรด-ด่าง (เบส) คือ
- กรด (Acid) มีรสเปรี้ยว กัดกร่อนโลหะ เปลี่ยนสารสีน้ำเงิน (สีย้อมที่สกัดจากไลเคน) ไปเป็นสีแดง และกลายเป็นกรดน้อยลงเมื่อผสมกับด่าง
- ด่างหรือเบสรู้สึกลื่นเปลี่ยนกระดาษย้อมสีน้ำเงิน (กระดาษลิตมัส) ไปเป็นสีแดง และกลายเป็นด่างน้อยลงเมื่อผสมกับกรด
คำจำกัดความเหล่านี้ผูกทฤษฎีของกรด และเบสกับการทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างง่ายๆ สำหรับกรด และเบสในการตัดสินใจว่าสารประกอบเป็นกรด หรือฐานเราจะละลายในน้ำ และทดสอบวิธีการแก้ปัญหาเพื่อดูว่าความเข้มข้น H + หรือ OH- เพิ่มขึ้น
การวัดค่าความเป็นกรด-ด่าง (เบส)
ค่า pH จะบอกความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนในสารละลาย โดยความหมายของ pH คือ pH หมายถึง“ พลังของไฮโดรเจน” โดยของเหลวที่มีค่า pH น้อยกว่า 7 จะมีสภาพเป็นกรด ของเหลว หรือน้ำที่มีค่า pH มากกว่า 7 จะเป็นด่าง หรือเบส ส่วนระดับค่า pH ที่ 7.0 หมายถึง “เป็นกลาง” โดยมีความเป็นไปได้ ถ้าของเหลวมีความเป็นกรดรุนแรง จะมีค่า pH ที่ต่ำกว่า 0 และถ้าของเหลวมีความเป็นด่างสูงจะมีค่า pH ที่มากกว่า 14
- pH มีค่า 7 หมายความว่ามีความเป็นกลาง (Natural pH)
- pH มีค่าต่ำกว่า 7 แสดงความเป็นกรด (Acidic pH)
- pH มีค่าสูงกว่า 7 แสดงความเป็นเบส หรือด่าง (Alkaline pH)
อุปกรณ์วัดค่า pH ความเป็นกรด-ด่าง (เบส)
อุปกรณ์สำหรับใช้วัดค่า pH หรือค่าความเป็นกรดด่าง ได้แก่กระดาษลิตมัส และ pH meter ซึ่งมีหลายชนิด ซึ่งอุปกรณ์ทั้งหมดมีข้อดี ข้อด้อยของตนเอง ดังนั้น ก่อนการเลือกซื้อ ควรสอบถามจากผู้จำหน่าย เพื่อให้ได้ข้อมูลมากที่สุดก่อนการเลือกซื้อ
กระดาษลิตมัส
กระดาษลิตมัสสามารถตรวจวัดค่ากรด-เบสได้ โดยเปลี่ยนเป็นกระดาษสีน้ำเงินเป็นสีแดง และเปลี่ยนเป็นกระดาษสีน้ำเงินเป็นสีแดง ในปัจจุบันนี้ยังคงใช้กระดาษลิตมัส เพื่อตรวจสอบว่าสารละลายมีสภาพเป็นกรด หรือด่าง
กระดาษลิตมัสเป็นเครื่องมือที่ใช้ทดสอบว่าสารเป็นกรด หรือเบส ซึ่งจะทำให้กระดาษลิตมัสเปลี่ยนสี ความเป็นกรด หรือด่างของสารละลาย พิจารณาจากความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน หรือพลังของไฮโดรเจน ซึ่งแสดงเป็นค่า pH การทดสอบกระดาษลิตมัสให้ผลที่รวดเร็ว แต่ไม่สามารถระบุระดับความเป็นกรด หรือด่างของสารละลายได้อย่างละเอียดมากนัก
กระดาษลิตมัสคุณภาพสูง
สนใจสินค้ากระดาษลิตมัสคุณภาพสูง มีหลายย่านการวัดเป็นกระดาษทดสอบแบบ 4 แถบวัด สินค้าจากเยอรมัน จีน ขายราคาถูก
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมpH มิเตอร์
pH มิเตอร์สามารถทดสอบเป็นกรด หรือเบส โดยเป็นการวัดไฮโดรเจนไอออนในสารละลายที่ทดสอบ สำหรับเครื่องวัดค่า pH ส่วนใหญ่ ค่าความเป็นกรดของสารละลายจะแสดงผลข้อมูลเป็นตัวเลขดิจิตอล วิธีนี้ทำให้ pH มิเตอร์เป็นวิธีที่แม่นยำที่สุดในการวัดค่า pH
อุปกรณ์นี้เป็นอุปกรณ์วิทยาศาสตร์ที่ทดสอบน้ำ เพื่อหาระดับความเป็นกรดเทียบกับเบส หรือความเป็นด่าง การใช้งาน pH Meter ที่ง่ายแต่ต้องมีการบำรุงรักษาเช่นการรักษาหัววัด และการสอบเทียบ Calibration เพื่อให้พีเอชมิเตอร์มีความแม่นยำอยู่เสมอ
พีเอชมิเตอร์คุณภาพสูง
สนใจสินค้าเครื่องวัดพีเอชคุณภาพสูงมีหลายรุ่นให้เลือก มาพร้อมกับใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate of Calibration) ขายราคาถูก
ดูรายละเอียดเพิ่มเติม